Det er fort gjort å kjøpe inn litt for mange appelsiner til påske. Selv om de begynner å bli litt slitne er de supre å lage juice eller marmelade av! Nypresset appelsinjuice er jo helt nydelig, men får du som oss litt dårlig samvittighet av å kaste fruktkjøttet som blir igjen? Også det kan bli en kjempegod marmelade. Bare les her!
Marmelade av klementin eller appelsin:
2 appelsiner eller 4 klementiner
2,5 dl vann
100 g sukker
2 ts vaniljesukker
Eventuelt vaniljestang, kanel og sitron om du vil
- Skrubb appelsinene eller klementinene godt.
- Kutt de først i to og deretter i tynne skiver, med skallet på. Skallet gir den bitre, gode smaken i marmeladen. Om du vil ha mindre bitter smak, fjern skallet på halvparten av fruktene. Særlig for appelsin, som har tykkere skall.
- Ha fruktskivene i en kjele sammen med vannet. Kok i 1 time med lokk.
- Rør inn sukker og vaniljesukker, eventuelt sitronsaft, vaniljestang eller kanelstang om du vil.
- La det koke en time til, uten lokk, til det tykner.
- For å se om marmeladen er ferdig kan du legge litt på en skje, inn i kjøleskapet og se om det stivner.
- Ha rett på et rent glass, så holder det i mange uker i kjøleskapet. Om du lager mye, så frys ned slik at det varer enda lengre.
Juice og marmelade av fruktkjøttet
Et annet enkelt og godt råd er å lage juice av slitne appelsiner. Bruk en form for fruktpresse om du har det, enten manuell eller elektrisk. Eventuelt presser du ut den juicen du klarer ved hjelp av håndkraft og en gaffel. Men hva gjør du med fruktkjøttet som blir igjen? Jo, det kan du også lage marmelade av!
Fruktkjøttet fra 4 appelsiner
1 dl vann
1 dl sitronsaft
100 g sukker
Appelsinskall etter smak
- Ha fruktkjøttet i en kjele med vann, sitronsaft og sukker. Tilsett vaniljestang eller kanelstang om du vil.
- Rasp så mye appelsinskall du vil tilsette, dette gir en god, litt bitter smak på marmeladen.
- Kokes i 30 minutter, til marmeladen har ønsket tykkelse.
- Husk at den stivner mer etter avkjøling, så test konsistensen ved å avkjøle litt marmelade på en skje i kjøleskapet.
- Ha på et rent glasss og oppbevar i kjøleskap eller fryser.
Om du lager juice er det mulig å oppbevare fruktkjøttet noen dager i en tett boks i kjøleskapet. Slik at du kan samle opp en større mengde og lage marmelade.
Tips! Appelsiner og andre modne sitrusfrukter bør oppbevares i kjøleskapet, da holder de aller lengst!
