Le dernier rapport du Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) montre que nous jetons 17% de la nourriture vendue aux magasins, restaurants, autres établissements alimentaires et aux ménages. De plus, beaucoup de produits sont jetés avant d’arriver jusque là. Il en résulte des problèmes qui sont liés à la fois à l’économie, à la santé, au climat et à l’environnement, à l’échelle globale et locale. Retournons la situation, quels avantages tirons-nous de la réduction du gaspillage alimentaire ?